自制复合调料 泡椒豉香牛肉酱的做法

泡椒豉香牛肉酱是一款复合调料，结合了泡椒的酸辣和豆豉的醇香，非常适合拌面、蘸食或炒菜。以下是详细制作步骤：

材料：
- 牛肉末 200克
- 泡椒 100克（切碎）
- 豆豉 50克（切碎）
- 蒜末 20克
- 姜末 10克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量

步骤：
1. 热锅倒油，加入蒜末、姜末爆香。
2. 加入牛肉末翻炒至变色，烹入料酒去腥。
3. 加入泡椒碎和豆豉碎，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、糖，继续翻炒。
5. 小火熬煮5-10分钟，至酱料浓稠即可。
6. 冷却后装入密封罐，冷藏保存。

这款酱料香辣可口，适合搭配米饭、面条或作为炒菜调料。